Устрицы

    У́стрицы
  •          (греч. ὄστρειον, лат. ostrea). У. были любимым блюдом древности. Плиний называет У. «palma mensarum divitum» («высшая мера богатства»). С возрастанием роскоши У. привозили из Брундизия, Тарента, Малой Азии и Британии. После перевозки их откармливали в Лукринском озере. У. употребляли как в сыром виде (ostreae crudae), так и приготовленными (рагу).