Пистор

    Пи́стор
  •          (лат. pistor), мельник, впоследствии также пекарь, так как обоими промыслами занимались одни и те же лица. Первоначально в Риме не было общественных пекарей, но обязанность выпечки хлеба лежала на хозяйке дома; впрочем, и впоследствии, когда появились общественные хлебопекарни, в больших хозяйствах хлеб обычно пекли дома рабы. Различали p. siliginarii (булочники), p. lactarii (пирожники), p. dulciarii (кондитеры) и т. д. Во времена позднейших императоров чиновники, назначенные для ведения хлебного дела в государстве (pistores publicae annonae), имели большое значение для обеих столиц.