Таблица допустимых замен

Девясил - семя аниса
Иссоп - мята
Кервель - семя аниса
Киннамон - корица
Кумин - тмин
Лазерпиций - фенхель, имбирь
Любисток - сельдерей
Мастика - корица, молотые фисташки
Нард - лавровые листья
Полба - белая мука
Подлива - см. ниже рецепт рыбного соуса
Рута - розмарин
Ягоды лавра (с рыбой) - перец горошком
Ягоды лавра (с мясом) - гвоздика, ягоды можжевельника
Ягоды руты - перец горошком